マンゴーは収穫前に必ずと言っていいほど実が落ちてしまったり、
間違って青い状態の実をカットしてしまったりして、いつも勿体ないな～と思っていました。
良い香りがするんだよね～～
調べてみたらグリーンマンゴーとしてアジア各国では人気があるそうです。
確かにタイにいくと黄色ではないマンゴーも売ってたかも！
目次
マンゴーの実が落ちてしまったら・・・
はぁぁ、勿体な・・・
こんな風に熟す前に実が落ちてしまったり間違って落としてしまったりした実は、
いつも破棄していました。
でも、調べてみたらいろいろな食べ方があったので今回は浅漬けにチャレンジしました。
まずは適度な大きさにカットする
皮をむいて、５ミリくらいの厚みで食べやすそうな大きなにカットします。
やっぱり中身もグリーンなんだね。
でも、香りがマンゴー！！
塩と砂糖を1：1.5くらい入れて容器で混ぜる
ボウルにそれぞれを加えてお好みの量を調整して混ぜてください。
塩だけだとしょっぱいので砂糖を入れてみました。
実から水分が出てきます
別の容器に移して５分くらい経過するとあらら・・・水分が出てきました。
このまま冷蔵庫へ
放置していたらこのように溜まっていきます。
もうこれで完成！
酸味とほんのり甘さとがマッチしてとても美味しいです！
お新香大好きなので、これは大発見的な副菜となりました。
ちくわの中に入れてみました！
きゅうりな感覚でちくわの中にいれてみましたが、これも美味！
いろんなアレンジができそうですね。
沖縄旅行部門で何位か見てみる！
